ε-聚赖氨酸盐酸盐狠狠干
柚子猫 足交
ε- 聚赖氨酸盐酸盐是从淀粉酶产色链霉菌 (Streptomyces diastatochromogenes) 受控发酵培养液经离子交换树脂提纯的具有防腐功能的 L- 赖氨酸的团聚体。
分子式：[C6H12N2O•HCl]n•H2O n=25~35
相对分子量：4130~5776
分子结构式
● 高效、广谱抑菌剂，ε- 聚赖氨酸盐酸盐对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母、病毒王人有很好的扼制作用。
菌种 最小抑菌浓度 MIC(mg/kg) 大肠杆菌 40 葡萄球菌 50 枯草芽孢杆菌 15 嗜热链球菌 110 保加利亚乳杆菌 100 植物乳杆菌 120 酿酒酵母 490 毕赤酵母 40 假丝酵母 40 黑根霉 90 雄伟毛霉 10
● 热相识性好。
● 在pH3-9界限内王人能很好地推崇作用，适用于大部分食物。
● 水溶性好，溶液涌现、无异味，便捷使用且不影响食物的原 有清明和仪态。
● 安全性高，食用后可在体内降解为东谈主体必需的 L- 赖氨酸， 无任何毒反作用。
法式安全:
在日本添加剂目次中将 ε- 聚赖氨酸包摄于一种自然防腐剂，好意思国 FDA 认定该居品为 GRAS 居品，无为欺诈于食物保鲜中。我公司汇报的 ε- 聚赖氨酸盐酸盐的欺诈界限和用量：
食物分类号及食物称号 最大使用量（g/kg) 14.0 饮料类 0.20 06.02 大米及成品 0.25 04.0 生果、蔬菜、豆类、食用菌； 06.03 小麦粉过甚成品； 08.0 肉及肉成品 0.3 06.04.02 杂粮成品 0.40
10.02.01 卤蛋； 12.0 调味品；
0.50
* 备注：依据卫生存生委《对于批准 ε- 聚赖氨酸等4种食物添加剂新品种等的公告》（2014 年第5号） 
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